Медовый кулич (ночного брожения)

Медовый кулич — это традиционное русское изделие, которое часто пекут на Пасху и другие праздники. Его особенность заключается в том, что тесто бродит всю ночь, благодаря чему кулич получается невероятно пышным и ароматным. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить этот вкусный десерт с помощью ночного брожения.

Ингредиенты для медового кулича (ночного брожения)

• Мука — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Мед — 150 г
• Молоко — 120 мл
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
• Изюм (по желанию)

Приготовление медового кулича (ночного брожения)

1. В теплое молоко добавить мед и сахар. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
2. Добавить разрыхлитель, соду и ванилин. Тщательно перемешать.
3. Яйца взбить венчиком до однородной массы.
4. К молочно-медовом раствору добавить яйца один за другим, постоянно помешивая.
5. В отдельной миске просеять муку. Постепенно добавлять муку в жидкую смесь, перемешивая венчиком или ложкой до получения однородного теста.
6. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
7. Если желаете добавить изюм, то его нужно предварительно замочить в теплой воде на 15-20 минут, затем обсушить и вмешать в тесто.
8. Готовое тесто переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить в тепле бродить на всю ночь (8-12 часов).
9. Утром духовку разогреть до 180°C.
10. Выпекать кулич около 45-60 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
11. Готовый кулич достать из духовки и остудить в форме. Подавать к столу можно в теплом или холодном виде.

Не забывайте, что время брожения теста может варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Если оно слишком густое, добавьте немного молока. Для более насыщенного вкуса можно использовать натуральный мед с небольшим количеством пыльцы.