Медовый чизкейк с клюквенным соусом — это неповторимое сочетание сладкого, тающего во рту крема и яркой кислинки сока клюквы. Этот десерт станет идеальным завершением любого праздничного стола или просто приятным комплиментом к вечернему чаю.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 г жирного творога
- 200 г сметаны
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 2 столовые ложки меда
- Для соуса:
- 200 г клюквы
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка воды
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: растопить масло, смешать с мукой, сахаром и солью до образования крошки. Выложить в форму для выпечки, утрамбовать дно и стенки. Запекать 15 минут при 180 градусах.
- Крем: смешать творог, сметану, сахар, яйца и мед до однородности. Перелить в предварительно охлажденную форму с тестом.
- Выпекать чизкейк при 160 градусах 50-60 минут (до готовности крема). Остудить полностью.
- Соус: клюкву перетереть вилкой, смешать с сахаром и водой. Довести до кипения, варить 5 минут на небольшом огне.
- Подавать чизкейк с клюквенным соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванилина или корицы. Клюкву для соуса можно заменить другими ягодами по вкусу, например, малиной или черникой.
