Матча-чизкейк – это десерт, который покорил сердца ценителей необычных вкусов. Он представляет собой нежный и кремовый сырный пирог с ярким зеленым оттенком благодаря матче, японскому порошку из молотых чайных листьев. В сочетании со сливочным сыром он создает потрясающую гармонию вкусов – терпкую, немного сладкую и очень ароматную.
Ингредиенты для матча-чизкейка со сливочным сыром
- Для основы:
- 150 г бисквитных крошек
- 60 г растопленного сливочного масла
- Для крема:
- 500 г сливочного сыра (Philadelphia или аналогичный)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильной эссенции)
- 50 г матча порошок
- 75 мл горячей воды
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 4 часа для охлаждения |
Приготовление матча-чизкейка со сливочным сыром
- Основа: Смешать бисквитные крошки с растопленным маслом. Выложить в форму (диаметр 20-24 см) и утрамбовать. Заморозить в холодильнике на 15 минут.
- Крем: Взбейте сливочный сыр с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая после добавления. Всыпать ванильный сахар (или эссенцию).
- В отдельной миске смешать матча порошок с горячей водой до однородной пасты. Остудить немного.
- Добавить остывшую матчу в крем и тщательно перемешать до гладкой консистенции.
- Вылить крем на заготовленную основу и разровнять поверхность.
- Поставить форму в глубокую емкость и поставить ее в предварительно разогретую духовку до 160°С. Запекать 50-60 минут, или пока центр не будет немного пружинистым.
- Выключить духовку и оставить пирог в ней еще на час, чтобы он остыл постепенно.
- Переместить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Важно: матча порошок может быть разной концентрации. Если у вас очень насыщенный матча, уменьшите количество воды или добавьте немного больше сливочного сыра для сбалансированного вкуса.
