Матча-чизкейк со сливочным сыром

Чизкейк Нью-Йорк

Матча-чизкейк – это десерт, который покорил сердца ценителей необычных вкусов. Он представляет собой нежный и кремовый сырный пирог с ярким зеленым оттенком благодаря матче, японскому порошку из молотых чайных листьев. В сочетании со сливочным сыром он создает потрясающую гармонию вкусов – терпкую, немного сладкую и очень ароматную.

Ингредиенты для матча-чизкейка со сливочным сыром

  • Для основы:
  • 150 г бисквитных крошек
  • 60 г растопленного сливочного масла
  • Для крема:
  • 500 г сливочного сыра (Philadelphia или аналогичный)
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильной эссенции)
  • 50 г матча порошок
  • 75 мл горячей воды
Калорийность ~ 350 ккал на порцию
Порции 6-8
Время приготовления 1 час 30 мин + 4 часа для охлаждения

Приготовление матча-чизкейка со сливочным сыром

  1. Основа: Смешать бисквитные крошки с растопленным маслом. Выложить в форму (диаметр 20-24 см) и утрамбовать. Заморозить в холодильнике на 15 минут.
  2. Крем: Взбейте сливочный сыр с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая после добавления. Всыпать ванильный сахар (или эссенцию).
  3. В отдельной миске смешать матча порошок с горячей водой до однородной пасты. Остудить немного.
  4. Добавить остывшую матчу в крем и тщательно перемешать до гладкой консистенции.
  5. Вылить крем на заготовленную основу и разровнять поверхность.
  6. Поставить форму в глубокую емкость и поставить ее в предварительно разогретую духовку до 160°С. Запекать 50-60 минут, или пока центр не будет немного пружинистым.
  7. Выключить духовку и оставить пирог в ней еще на час, чтобы он остыл постепенно.
  8. Переместить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Важно: матча порошок может быть разной концентрации. Если у вас очень насыщенный матча, уменьшите количество воды или добавьте немного больше сливочного сыра для сбалансированного вкуса.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты