Мастика для торта — это неотъемлемая часть оформления сладких шедевров. Она позволяет создать гладкую поверхность, фигурки и узоры, придавая торту законченный вид. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить мастику в домашних условиях вполне реально, а результат приятно удивит вас.
Ингредиенты для мастики
- 100 г сахарной пудры
- 50 г сгущенного молока
- 30 г желатина
- 100 мл воды
- пищевой краситель (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порции | ≈ 1 порция для украшения торта среднего размера |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление мастики
- Желатин залить водой и оставить набухать на 20 минут.
- В кастрюле смешать сгущенное молоко и сахарную пудру. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара (5-7 минут).
- Добавить набухший желатин в кастрюлю с молочной смесью и тщательно размешать до однородности.
- Уменьшить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Снять кастрюлю с огня и остудить мастику до комнатной температуры.
- Добавить пищевой краситель (по желанию) и хорошо перемешать.
Для более гладкой поверхности можно добавить в мастику немного кукурузного сиропа или глицерина. Мастика для торта хранится в холодильнике до 1 недели, плотно закрыв ее пищевой пленкой.
