Марокканский суп с чечевицей – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей вкусной комбинацией пряностей и текстур. Его простота приготовления не умаляет его восхитительного вкуса, а богатый состав делает его идеальным выбором для здорового и питательного ужина.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 чайная ложка кориандра в порошке
- ½ чайной ложки куркумы
- ¼ чайной ложки молотого имбиря
- ⅛ чайной ложки гвоздики
- 6 стаканов растительного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Промойте чечевицу и залейте ее холодной водой на 30 минут.
- В большой кастрюле растопите немного растительного масла и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте кориандр, куркуму, имбирь и гвоздику. Пассируйте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Откиньте чечевицу на дуршлаг и добавьте ее в кастрюлю к овощам. Залейте бульоном.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут, или пока чечевица не разварится.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп кусочек имбиря или косточки кардамона при варке. Также, вместо растительного бульона можно использовать куриный или овощной.
