Маринованный сладкий перец с помидорами и чесноком – это простое, вкусное и очень полезное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому столу. Маринованные овощи отлично хранятся в прохладном месте на протяжении всей зимы, радуя вас своим ярким вкусом и ароматом даже в холодные зимние вечера.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 2 головки
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
- Вода — 1 литр
- Лавровый лист — 4 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
| Калорийность | ≈ 50 ккал/100г |
| Порций | ≈ 6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Сладкий перец и помидоры тщательно вымыть, перец очистить от семян и нарезать соломкой или кубиками, помидоры – четвертинками. Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Довести до кипения, варить 5 минут.
- Добавить в кастрюлю с маринадом подготовленный перец и помидоры, перемешать, довести до кипения и варить еще 10 минут.
- Разложить горячие овощи по стерилизованным банкам, плотно утрамбовать. На дно каждой банки положить пару зубчиков чеснока.
- Залить банки маринадом, оставляя свободное пространство около 2 см до верха.
- Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом на сутки. После этого хранить в прохладном темном месте.
Важно: При выборе перца для маринования отдавайте предпочтение сладким сортам с толстой стенкой, так как они лучше сохранят свою форму и вкус при консервировании. Помидоры можно использовать различные сорта, но желательно выбирать плотные, без трещин.
