Маринованный болгарский перец с медом – это вкусный и оригинальный способ сохранить летние овощи на зиму. Этот рецепт сочетает в себе пряную остроту перца, сладость меда и яркость маринада, что делает его идеальным дополнением к холодным закускам, мясным блюдам или просто как самостоятельную ароматную закуску.
Ингредиенты
- Болгарский перец (разные цвета) — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус (9%) — 100 мл
- Мед — 50 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку и семена. Порезать перец соломкой или кружочками.
- В кастрюле смешать воду, сахар, соль, уксус, мед, измельченный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить к маринаду перец и варить на среднем огне 10-15 минут, пока он не станет мягким, но сохранит форму.
- Разложить горячий перец по стерилизованным банкам, залить оставшимся маринадом. Плотно закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом на 12-24 часа.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад немного измельченной красной паприки или кайенского перца. Хранить банки с маринованным болгарским перцем с медом в прохладном, темном месте.
