Маринованные желтые перцы на зиму – это прекрасный способ сохранить лето в банках и подарить себе ароматную закуску к столу. Кисло-сладкий маринад, насыщенный специями, раскрывает яркий вкус перцев и делает их хрустящими, а консервированная форма позволяет наслаждаться этой вкусной закуской круглый год.
Ингредиенты
- Желтые сладкие перцы – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Уксус (9%) – 250 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 20 г
- Горчичный порошок – 1 ч. л.
- Перец душистый горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
| Калорийность | 约 40 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Желтые перцы тщательно вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать перцы на кольца или полукольца толщиной 0,5-1 см.
- В кастрюле с толстым дном смешать воду, уксус, сахар, соль, горчичный порошок, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить нарезанные перцы в кастрюлю с маринадом. Прокипятить все вместе 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Горячий маринад и перцы разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками.
- Банки перевернуть вверх дном и укутать теплой одеялом до полного остывания.
Чтобы придать маринаду особую пикантность, можно добавить в него несколько зубчиков измельченного чеснока или щепотку красного перца. Для более яркого вкуса используйте молодые, сладкие желтые перцы.
