Маринованные виноградные листья — это традиционное угощение, которое особенно актуально в холодное время года. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо к столу, так и в качестве ингредиента для различных кулинарных шедевров. Маринованный вкус придаёт листьям особый шарм и свежесть, а лёгкая кислинка прекрасно сочетается с многими продуктами.
Ингредиенты
- Виноградные листья свежие (без повреждений)
- Уксус 9%
- Вода
- Сахар
- Соль
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Гвоздика (по желанию)
| Калорийность | 40 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сначала тщательно промойте виноградные листья под проточной водой, чтобы удалить с них грязь и мусор.
- Подготовьте рассол: смешайте в кастрюле воду, уксус, сахар и соль. Добавьте специи по вкусу: перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
- Доведите рассол до кипения, а затем снимите с огня.
- Уложите виноградные листья в чистые стерилизованные банки.
- Залейте листья горячим рассолом.
- Накройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем поставьте банки в холодильник.
Виноградные листья можно мариновать как с добавлением уксуса, так и без него, используя только соль и сахар. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол кусочки чеснока или репчатого лука. Маринованные листья хорошо хранятся в холодильнике до 6 месяцев.
