Маринованные огурцы со свеклой – это необычное и вкусное угощение, которое станет отличным дополнением к столу. Свекла придает закуске приятный розовый оттенок и немного сладковато-терпкий вкус, который отлично сочетается с хрустящими огурцами. Приготовление этого блюда несложно, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Свекла – 300 г
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
| Калорийность | ≈ 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 6 |
| Время приготовления | 30 минут (не считая маринования) |
Приготовление
- Огурцы тщательно вымыть, срезать хвостики и уложить в чистые банки.
- Свеклу очистить, нарезать тонкими кружочками или соломкой и разложить между огурцами в банках.
- В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
- Горячим маринадом залить огурцы со свеклой в банках.
- Накрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
- Затем переместить банки в холодильник на хранение.
Для получения более яркого цвета можно добавить в маринад небольшое количество лимонной кислоты или сорбиновой кислоты. Также, для вкусовых экспериментов, можно попробовать добавить другие специи, например, гвоздику или корицу.
