Маринованная скумбрия, словно в сказке, сочетается с яркими вкусами антоновки, хрустящим крымским луком и нежным картофельным кремом. Это блюдо — настоящее украшение стола, которое покорит своей изысканностью и невероятно вкусным балансом сладкого, соленого и сытного.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 500 г
- Антоновка — 2 шт.
- Крымский лук — 1 головка
- Картофель — 4 средних
- Майонез — 100 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Скумбрию вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки. Подготовить маринад: смешать уксус, соль, сахар и перец.
- Замариновать скумбрию в течение 30 минут.
- Антоновку очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Крымский лук очистить и мелко порезать.
- Картофель отварить до готовности, затем размять с помощью вилки или толкушкой. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
- Обжарить скумбрию на растительном масле до золотистого цвета. Затем положить в форму для запекания.
- Антоновку и крымский лук обжарить на том же масле до мягкости.
- Выложить жареные овощи поверх скумбрии.
- Подавать с картофельным кремом.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад немного пряностей, таких как лавровый лист, гвоздика или черный перец горошком. Также, вместо майонеза в картофельный крем можно использовать сметану или сливки.
