Маринованная капуста — это традиционное и любимое блюдо многих народов, которое по праву считается одним из самых вкусных вариантов консервированных овощей. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, маринованную капусту можно приготовить дома в любое время года, радуя себя и своих близких хрустящей закуской.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Морковь — 2 штуки
- Уксус столовый 9% — 1 стакан
- Вода — 1 литр
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
| Калорийность | 40 ккал/100г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль и перец. Довести до кипения.
- Добавить в кипящую смесь капусту и морковь, перемешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Разложить маринованную капусту по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
- Банки поставить в кастрюлю с кипящей водой на полчаса (поверхность воды должна быть выше уровня банки).
Для более пикантного вкуса можно добавить к капусте острый перец или чеснок. Капуста хорошо хранится в темном прохладном месте до 6 месяцев. Перед употреблением рекомендуется дать маринованной капусте настояться несколько дней.
