Маринование — это простой, но эффективный способ придать мясу сочность и насыщенный вкус. В этой статье мы разберем основы маринада для баранины, птицы и дичи, а также поделимся рецептом классического маринада с пряностями.
Ингредиенты
- 2 стакана яблочного уксуса
- 1 стакан растительного масла
- 0.5 стакана мелко нарезанного лука
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 5-7 минут (подготовка) + время мариновки (3-8 часов) |
Приготовление
- В большой миске смешайте все ингредиенты.
- Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
- Добавьте мясо в маринад, убедитесь, что оно покрыто со всех сторон.
- Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3-8 часов (чем дольше маринуется мясо, тем оно будет более мягким).
Важно! Перед приготовлением мяса извлеките его из маринада и промойте под проточной водой. Не используйте остатки маринада для приготовления блюда.
