Мандариновый пирог с творогом на песочном тесте

Мандариновый пирог с творогом на песочном тесте — это простое и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сладкий аромат мандарина прекрасно сочетается с нежной творожной начинкой и хрустящим песочным основанием, а готовый пирог можно подать как к чаю, так и в качестве десерта после праздничного обеда.

Ингредиенты

• Для песочного теста:
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сливочного масла (холодного)
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 желток
• Для начинки:
• 500 г творога
• 2 стакана сахара
• 3-4 мандарина (сок и цедра)
• 2 яйца
• 1 ст. ложка крахмала

Приготовление

1. Песочное тесто: В миске соединить муку, сахарную пудру и холодное масло. Натереть все на мелкой терке или перекрутить в блендере до образования крошки. Добавить желток и быстро замесить тесто. Форму полушариком завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
2. Творожная начинка: В миске смешать творог, сахар, сок и цедру мандаринов, яйца и крахмал. Хорошо перемешать до однородности.
3. Остывшее тесто раскатать в тонкий круг и выложить в форму для выпечки. Смазать стенки формы маслом и посыпать мукой.
4. Вылить творожную начинку на тесто и равномерно распределить.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, до золотистого цвета.
6. Остудить пирог перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного сахара в начинку. Мандарины лучше использовать спелые и сочные. Чтобы песочное тесто получилось нежным, масло нужно использовать холодным.