Мандариновый чизкейк – это нежное, ароматное и легкое десертное угощение, которое покорит сердца всех ценителей тартарной сладости. Сочетание сливочного чизкейка с ярким цитрусовым вкусом мандарина создает неповторимый вкус, который станет отличным завершением любого праздничного стола или просто приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана песочного печенья
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 3 пачки (450 г) мягкого творожного сыра
- 1 ½ стакана granulated сахара
- 2 больших яйца
- ¼ стакана коньяка или сока мандарина
- зest 2 мандаринов
- Для крема:
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Тесто: песочное печенье перебить в муку, смешать с растопленным маслом и выложить в форму для чизкейка. Сформировать дно и слегка поднять бортики. Запекать при температуре 180 °C в течение 10-12 минут.
- Начинка: творожный сыр взбить с сахаром до однородности, добавить яйца по одному, коньяк и zest мандарина. Тщательно перемешать.
- Вылить начинку на поджаренное тесто и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 50-60 минут.
- Крем: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Вынуть чизкейк из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике не менее 4 часов.
- Перед подачей украсить кремом и ломтиками мандарина.
Калорийность и время приготовления
| Калорийность на порцию | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 400 ккал | 8-10 | 1 час 30 минут + 4 часа в холодильнике |
Приготовление
Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного цедры лимона к начинке. Чтобы чизкейк получился гладким, перед запеканием поместите форму с тестом в большую емкость с горячей водой (вода должна доходить до половины высоты формы). Это поможет равномерно пропечь основу и предотвратит растрескивание начинки.
