Этот рецепт – настоящее сокровище семейной кулинарии, передающееся из поколения в поколение. «Мамин торт» – это не просто десерт, это история тепла, любви и уютных вечеров за чашкой чая. Вкусовые ноты этого торта – легкая кислинка, мягкая текстура бисквита и обволакивающая кремовая глазурь – неизменно вызывают теплые воспоминания и улыбку.
Ингредиенты для Мамин торт
- Бисквит:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Крем:
- 200 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Глазурь:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Мамин торт
- Приготовить бисквит: Разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром до образования светлой пены. Добавить муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать 30-35 минут.
- Приготовить крем: Взбить сливочное масло до пышности. Постепенно добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивать до кремообразной консистенции. Добавить ванильный экстракт.
- Собирать торт: Остудить бисквит, разрезать его на 2 коржа. Смазать один корж кремом, сверху положить второй корж и обильно смазать оставшимся кремом.
- Приготовить глазурь: Растопить шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Остудить глазурь немного, чтобы она загустела.
- Покрыть торт глазурью: Полить торт остывшей глазурью, разравнивая ее лопаткой или кисточкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний сгущённый моло́к и добавить в крем немного коньяка. Бисквит можно слегка подсушить перед наложением крема, чтобы он не размочилcя.
