Магирица – это традиционный греческий пасхальный суп, который готовится из риса, калабрийских макарон и множества ароматных специй. Он славится своей сытностью, богатым вкусом и ярким ароматом. В Греции магирицу подают на Пасху как символ изобилия и возрождения.
Ингредиенты для Магирицы
- Рис — 1 стакан
- Калабрийские макарони — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи: кориандр, куркума, мускатный орех, черный перец по вкусу
- Вода или бульон — 4 стакана
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Магирицы
- Лук и морковь нарезать мелко. Петрушку измельчить.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и специи, потушить 5-7 минут.
- Добавить рис в кастрюлю, перемешать и обжарить еще минуту.
- Влить воду или бульон, добавить лавровый лист, соль по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока рис не будет готов.
- Добавить калабрийские макарони в кастрюлю и варить еще 8-10 минут, пока макароны не станут мягкими.
- Подавать магирицу горячей, посыпав свежей петрушкой.
Калабрийские макарони – это длинные, плоские макароны с бороздками. Их можно заменить на другие длинные макароны, например спагетти или феттучини. По желанию в магирицу можно добавить отварное мясо или рыбу.
