Луковый суп со сморчками и сырными гренками – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Сморчки придают супу оригинальный грибной вкус, а хрустящие сырные гренки украшают его и делают текстуру более интересной.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 100 г свежих сморчков
- 1/2 стакана молока
- соль, черный перец по вкусу
- 50 г твердого сыра для гренек
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Сморчки промыть, отварить в кипящей воде 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и мелко порубить.
- В кастрюлю с луком добавить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить.
- Добавить сморчки в суп, варить 10 минут.
- В молоко добавить немного сыра и взбить венчиком. Влить смесь в суп.
- Для гренек натереть сыр на мелкой терке, смешать с небольшим количеством муки и сливочного масла. Выложить ложкой на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Важно правильно приготовить сморчки: их нельзя переваривать, иначе они потеряют свою текстуру. Также сыр для гренек можно заменить на любой другой по вкусу, например, пармезан или чеддер.
