Этот рецепт чизкейка был проверен временем и множеством дегустаторов, поэтому мы уверены – он станет вашим новым любимым десертом. Нежный крем, хрустящая основа и безупречная текстура — все это ждет вас в этом невероятно вкусном блюде!
Ингредиенты
- Для основы:
- 1 ½ стакана (180 г) песочного печенья
- 5 столовых ложек (70 г) растопленного сливочного масла
- Pinch соли
- Для крема:
- 32 унции (900 г) мягкогоクリーム cheese
- 1 ¾ стакана (350 г) granulated sugar
- 2 большие яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅓ стакана (80 мл) sour cream
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Приготовить основу:
- Разогрейте духовку до 175°C. В кухонном комбайне или с помощью скалки перекрутите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное масло и соль, перемешайте до однородности.
- Выложите песочную смесь в форму для чизкейка (23 см в диаметре) и утрамбуйте ее на дно и по бокам. Выпекайте основу 8-10 минут. Дайте остыть.
- Приготовить крем:
- В большой миске взбейте крема cheese с сахаром до получения пышной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и сметану, продолжая смешивать до однородности.
- Вылейте крем на охлажденную основу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50-60 минут, или пока центр чизкейка не загустеет, но будет слегка подпрыгивать при легком уколе.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на один час. Затем достаньте форму из духовки и охладите в комнате 2-3 часа, а затем поставьте в холодильник на 3 часа или больше.
Совет: Чтобы избежать растрескивания поверхности чизкейка, перед выпечкой поместите форму с будущим десертом на противень и залейте его горячей водой (около 1 см). Это поможет создать более равномерную температуру в духовке.
