Лотарингский пирог – это традиционное блюдо французской кухни, представляющее собой ароматный и сытный пирог с беконом и начинкой из картофеля и лука. Его хрустящая корочка прекрасно сочетается с сочной начинкой, делая его идеальным обедом или ужином.
Ингредиенты для Лотарингского пирога с беконом
- 500 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 мл холодной воды
- 200 г бекона, нарезанного кубиками
- 3 средних картофеля, очищенных и натертых
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Лотарингского пирога с беконом
- Для теста смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к муке. Перетрите масло в муке пальцами до тех пор, пока смесь не станет напоминать крошку.
- Добавьте яйцо и воду. Замесите тесто, собрав его в шар. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В это время обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- Добавьте к бекону картофель и лук, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне, пока картофель не станет мягким (около 15 минут).
- Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите начинку из картофеля и бекона на тесто.
- Сверните тесто в рулет и переложите его в форму для выпекания, смазанную маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут, пока пирог не подрумянится.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного копченой паприки или карри.
