Лотарингский пирог – это традиционное французское блюдо из региона Лотарингия, которое славится своей хрустящей корочкой и сочной начинкой из лука, грибов и сыра. Этот пирог обладает насыщенным вкусом и ароматом, он отлично подходит как к основному приему пищи, так и в качестве закуски.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 100 мл ледяной воды
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 200 г грибов (шампиньоны или вешенки), нарезанных ломтиками
- 50 г сыра Грюйер, натертого
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для теста смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками до образования крошки.
- Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая, пока не получится однородное тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- В это время обжарьте лук с грибами на сливочном масле до мягкости. Посолите, поперчите.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Распределите начинку из лука и грибов по тесту, сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Лотарингский пирог можно подавать как горячим, так и теплым. К нему прекрасно подходит белый или красное сухое вино. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить кусочки ветчины или бекона.
