Представляем вам рецепт восхитительного блюда — лосось в медово-бальзамической глазуровке, который подается с нежным мятным гороховым пюре и ароматным овощным ризотто. Это сочетание изысканных вкусов и текстур создаст неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для лосося:
- 4 филе лосося
- 2 ст. ложки меда
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ч. ложка соевого соуса
- щепотка черного перца
- Для мятного горохового пюре:
- 200 г свежего гороха
- 50 мл сливок
- 1 ч. ложка мелко нарезанной свежей мяты
- соль и перец по вкусу
- Для овощного ризотто:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 луковицы, нарезанной мелкими кубиками
- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 100 г разнообразных цветных овощей (брокколи, морковь, цукини), нарезанных кубиками
- соль и перец по вкусу
| Информация о блюде | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Лосось: смешать мед, бальзамический уксус, соевый соус и перец. Залить филе лосося получившимся соусом и оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Мятное гороховое пюре: отварить горох в подсоленной воде до готовности. Смешать горох, сливки, мяту, соль и перец в блендере до получения однородной массы.
- Овощное ризотто: разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук до мягкости. Добавить рис и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая. Влить 1/2 стакана бульона и готовить, помешивая, пока он не впитается. Повторять этот процесс, добавляя по 1/2 стакана бульона за раз, пока рис не будет почти готов (около 18-20 минут). За 5 минут до конца приготовления добавить овощи и продолжать варить.
- Подать лосось с мятным гороховым пюре и овощным ризотто.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать копченый лосось. Также, вы можете добавить в ризотто другие овощи по своему вкусу. Для яркого аромата, добавьте к мятному гороховому пюре щепотку молотого гвоздики.
