Лосось с пюре из тыквы и пшеном – это блюдо, которое удивит вас своим сочетанием вкусов и текстур. Нежное, сочное мясо лосося гармонично дополняется сладковатым и ароматным пюре из тыквы, а крупа пшеница придает блюду сытности и интересной крошки.
Ингредиенты
- Филе лосося – 400 г
- Тыква (мускатная) – 500 г
- Пшеница круглозерная – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 30 г
- Молоко (или растительный аналог) – 150 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Fresh-зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 50 мин |
Приготовление
- Пшеницу промыть, залить 2 стаканами воды и варить до готовности (около 20 минут).
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (примерно 15 минут).
- Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Отварную тыкву перебить блендером в пюре. Добавить сливочное масло и молоко (или растительный аналог), посолить, поперчить.
- Лосось вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, посолить, поперчить.
- Выложить лосось на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Готовую пшеницу смешать с тыквенным пюре.
- Подавать лосось с тыквенно-пшеничным пюре и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса к лососю можно добавить немного лимонного сока или тертый имбирь. Тыкву можно заменить на другие овощи, например, кабачок или цветную капусту.
