Лоранский пирог с грибами

Лоранский пирог – это классическая французская выпечка, которая покоряет своим нежным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. В этой статье мы поделимся с вами рецептом лоранского пирога с грибами, который станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для Лоранского пирога с грибами

• Тесто:
• 250 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 6 столовых ложек холодной воды
• Начинка:
• 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или опята)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана сухого белого вина (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление Лоранского пирога с грибами

1. Подготовка теста: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть их в муке до получения крошки. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто руками или миксером на низких оборотах. Тесто должно быть мягким, но не липким. Поместите его в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
2. Подготовка начинки: Нарезать грибы тонкими слайсами. Обжарить лук на сливочном масле до мягкости. Добавить грибы и чеснок, обжаривать до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Если хотите добавить сухое вино, влейте его в сковороду и дайте выкипеть.
3. Сборка пирога: Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки, придав ему бортики. Выложить начинку из грибов на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности. Запекать в разогретой до 200°C духовке в течение 40-45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
4. Остудить и подать: Дать пирогом остыть в течение 10-15 минут перед подачей. Подавайте теплым с салатом или свежими овощами.

Лоранский пирог можно приготовить с другими видами грибов, например, вешенками или ежовкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тимьяна или розмарина. Пирог отлично сочетается с белым вином или сочным красным вином.