Линцерское миндальное печенье — это классическое австрийское лакомство, которое славится своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Мягкое печенье с измельченным миндалем идеально сочетается со сладкой начинкой из варенья или джема.
Ингредиенты для Линцерского миндального печенья
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 50 г мягкого сливочного масла
- 100 г измельченного миндаля
- 1 желток
- щепотка соли
- Вареная начинка по вкусу (например, вишневый джем)
| Калорийность | ~500 ккал на 100г |
| Порции | ~24 шт. |
| Время приготовления | ~1 час (включая время охлаждения) |
Приготовление Линцерского миндального печенья
- В миске смешать муку, сахар, соль и измельченный миндаль.
- Добавить мягкое сливочное масло и желток. Замесить тесто до однородности.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм.
- Вырезать печенья формочками, например, круглой или звездочкой.
- Выложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут, до золотистого цвета.
- Готовые печенья остудить на решетке.
- Начинку для печенья (например, варенье) немного подогреть и заполнить ею половинки печений.
- Соединить две половинки печений и обмакнуть края в растопленный шоколад по желанию.
При выборе джема для начинки можно экспериментировать с различными вкусами. Хорошо сочетаются вишневый, клубничный, малиновый джем. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили в тесто.
