Лимонный пирог – это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей свежестью и кислинкой. Его хрустящий корж идеально сочетается с нежной лимонной начинкой, а присыпка из сахарной пудры добавляет пикантности и изящества. Этот рецепт – идеальное решение для тех, кто любит домашние десерты со вкусом лета.
Ингредиенты для Лимонного пирога
- Для коржа:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для лимонной начинки:
- 1 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана сока свежевыжатого лимона
- 1/4 стакана цедры лимона
- 4 яйца
- 1/4 чашки муки
- Для присыпки:
- 1/2 стакана сахарной пудры
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление Лимонного пирога
- Подготовка коржа: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить холодное сливочное масло и перетереть его с мукой до образования крошки. Влить ледяную воду и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Раскатка и выпечка коржа: Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25-30 см. Переложить тесто в форму для пирога, застеленную пергаментом. Сформировать бортики и проколоть дно вилкой.
- Приготовление лимонной начинки: В большой миске смешать сахар, сок и цедру лимона. Добавить яйца по одному, постоянно взбивая. Добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
- Выпекание пирога: Вылить лимонную начинку в корж. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета и прожаренной начинки.
- Присыпка и остывание: Посыпать готовый пирог сахарной пудрой. Дать полностью остыть перед подачей.
Совет: для более яркого лимонного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Для украшения пирога можно использовать свежие ягоды или цедру лимона.
