Лимонный пирог с черникой

Лимонный пирог с черникой – это настоящий летний десерт, который порадует вас своим освежающим вкусом и ярким ароматом. Сочетание кислинки лимона и сладости ягод создает неповторимый вкус, а хрустящая корочка пирога добавит к этому удовольствию текстурную гармонию.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 1 1/2 стакана свежей или замороженной черники
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 чашки лимонного сока
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 столовая ложка крахмала

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его в муке пальцами или с помощью кухонного комбайна, пока смесь не станет похожей на крошку.
2. Добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая вилкой до образования мягкого теста. Не переусердствуйте с водой!
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в смазанную маслом форму для пирога.
4. В миске смешайте чернику, сахар, лимонный сок, цедру лимона и крахмал. Перемешивайте до равномерного распределения.
5. Вылейте начинку на тесто в форме пирога.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 45-50 минут, или пока края не подрумянятся и начинка не загустеет.
7. Дайте пирогу остыть на решетке перед подачей.

Совет: Для более яркого вкуса лимона можно добавить немного лимонной цедры в тесто. Чтобы пирог получился более хрустящим, смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом или молоком перед выпечкой.