Лимонный пирог от Olive

Этот освежающий лимонный пирог — идеальный десерт для теплых дней. Его хрустящая основа тает во рту, а кислая начинка из лимона подарит незабываемые ощущения. Рецепт прост и доступен каждому, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты

• Для основы:
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/2 чашки сливочного масла, размягченного
• 3 яйца
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки лимонной цедры

Приготовление

1. Для основы смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите пальцами до образования крошки.
2. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться.
3. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Выложите тесто в форму для пирога.
5. Для начинки взбейте сахар с размягченным сливочным маслом до получения светлой кремовой массы.
6. По одному добавьте яйца, постоянно взбивая. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
7. Вылейте начинку в подготовленную форму для пирога.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или до золотистого цвета.

Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного ликера Grand Marnier в начинку. Перед выпеканием пирог можно посыпать крошкой из орехов для дополнительной текстуры и вкуса.