Лимонный пирог

Лимонный пирог – это классический десерт, который порадует всех любителей сладкой и кисло-сладкой выпечки. Его нежный лимонный крем тает во рту, а хрустящая корочка создает идеальный контраст. Этот рецепт очень прост в исполнении и доступен даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для лимонного пирога

• Для теста:
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана лимонного сока
• 3 яйца
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 1/4 чашки холодной воды

Приготовление лимонного пирога

1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой пальцами до получения крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится однородное тесто.
2. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Раскатайте тесто по всей форме и сделайте бортики высотой 2 см. Заверните края теста внутрь и защипните их.
3. Начинка: в большой миске взбейте сахар с лимонным соком, яйцами и цедрой лимона до получения однородной массы. Добавьте холодную воду и перемешайте.
4. Залейте начинку в подготовленную форму с тестом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут, или пока начинка не застынет.
5. Остудите пирог перед подачей.

Совет: для более насыщенного вкуса используйте лимоны с тонкой кожурой. Чтобы избежать подгоревших краев пирога, накройте его фольгой после 20 минут выпекания.