Лимонный чизкейк с творогом – это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит вас своим нежным вкусом и освежающей кислинкой. Творог придает ему мягкость и кремообразную текстуру, а лимонный соус — яркую и пикантную нотку.
Ингредиенты для Лимонного чизкейка с творогом
- 300 г творога
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 ст. л. лимонного сока
- 200 г песочного теста
- Для заливки: 100 мл лимонного сока, 100 г сахара
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 4 часа для охлаждения |
Приготовление Лимонного чизкейка с творогом
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для выпечки диаметром 22-24 см пергаментом.
- Песочное тесто раскатайте в пласт и выложите на дно формы, сделав бортики. Запекайте 10 минут.
- Взбейте творог с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца по одному, лимонную цедру и сок, хорошо взбейте.
- Залейте творожную массу в форму на песочной корже.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте 40-50 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре, затем переложите в холодильник на 4 часа.
- Для заливки смешайте лимонный сок с сахаром и нагрейте на среднем огне до загустения. Дайте остыть.
- Перед подачей полейте чизкейк охлажденной лимонной заливкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру лимона, а для более кремовой текстуры – добавить немного сливок в творожную массу. Перед выпеканием коржа советую поместить форму с тестом на несколько минут в морозильник, это предотвратит деформацию во время выпекания.
