Лимонно-сырный пирог — это прекрасный десерт, который идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного вечера в кругу семьи. Нежная текстура сыра, сочная кислинка лимона и хрустящая корочка создают неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- Тесто: 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 чашки ледяной воды
- Начинка: 300 г мягкого сыра (рикотта или маскарпоне)
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- Зest и сок 1 лимона
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут выпекания |
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и перетрите его в муке пальцами до образования крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпечки. Сделайте бортики по краям.
- Для начинки смешайте сыр, сахар, яйца, лимонный zest и сок.
- Вылейте начинку в подготовленную основу из теста.
- Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 30-40 минут, или до золотистой корочки.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного ликёра Grand Marnier в начинку. Если вы хотите сделать пирог более сладким, добавьте еще 1/4 стакана сахара к начинке.
