Лимонно-шоколадное печенье – это идеальное сочетание кислинки лимона и насыщенности шоколада. Хрустящая корочка с нежным, тающим во рту наполнением порадует всех сладкоежек. Этот рецепт довольно прост в исполнении, а результат просто восхитителен!
Ингредиенты для лимонно-шоколадного печенья
- 120 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка лимонного экстракта
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для глазури: 100 г темного шоколада, 3 столовые ложки сливок
| Калорийность | ~250 ккал на печенье |
| Порции | ~24 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + 15 минут охлаждения |
Приготовление лимонно-шоколадного печенья
- Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Остудите.
- В миске смешайте сахарную пудру и яйцо, добавьте лимонный экстракт и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
- В другой миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая до однородной массы.
- Скатать тесто в шарики размером с грецкий орех. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между печеньями расстояние.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут.
- Готовое печенье остудить на противне.
- Для глазури растопить шоколад с сливками на водяной бане, перемешивая до однородной массы. Смазать глазурью охлажденное печенье.
Совет: для более ярко выраженного лимонного вкуса добавьте в тесто цедру лимона. А чтобы печенье было еще более аппетитным, посыпьте его перед выпечкой сахарной пудрой.
