Летний пирог с алычой — это ароматное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. Сочетание сладко-кислых ягод алычи с нежной начинкой и хрустящим тестом создаёт неповторимый вкус, который покорит всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для летнего пирога с алычой
- Тесто:
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 5 столовых ложек
- Соль — щепотка
- Начинка:
- Алыча — 500 г
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Цедра лимона — 1 шт.
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление летнего пирога с алычой
- Подготовка теста:
- Муку просеять, смешать с солью.
- Добавить мягкое масло и быстро натереть руками в муке до образования крошки.
- В отдельной миске взбить яйцо с молоком.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, но не липким.
- Приготовление начинки:
- Алычу промыть, удалить косточки, нарезать на кусочки.
- В кастрюле смешать алычу с сахаром, разрыхлителем и цедрой лимона. Поставить на медленный огонь.
- Варить 10-15 минут, помешивая, пока начинка не станет густой.
- Сборка пирога:
- Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круг (диаметр 25-30 см), выложить в форму для выпечки.
- На тесто выложить начинку из алычи.
- Вторую часть теста раскатать, нарезать полосками и сделать решетку сверху начинки.
- Смазать пирог молоком или взбитым яйцом.
- Выпекание:
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока пирог не подрумянится.
- Дать пирогу немного остыть перед подачей.
Алыча — это очень интересная ягода. Ее вкус кисло-сладкий и она обладает множеством полезных свойств. В летний пирог с алычой можно добавить немного корицы или ванилина для усиления аромата. Для более яркого вкуса можно использовать абрикосы вместо части алычи.
