Летний щавелевый суп – это освежающий и легкий рецепт, который идеально подходит для жарких дней. Благодаря щавлю, этот суп богат витаминами и минералами, а его кислинка прекрасно балансирует с другими вкусами.
Ингредиенты
- 500 г щавеля свежей
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 литр воды
- 2 ст. л. сметаны (для подачи)
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 40 ккал/100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 5 минут. Промойте щавель и мелко нарежьте.
- 10 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- 20 минут. В кастрюле с кипящей водой обварите картофель 10 минут. Добавьте лук, морковь и щавель. Варите еще 5-7 минут до готовности картофеля.
- 5 минут. Посолите, поперчите суп.
Совет: перед добавлением в суп щавель можно немного обдать кипятком для уменьшения его кислотности.
