Летний клубничный пирог — это классическое и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное тесто, сочная начинка из свежих ягод и хрустящий верх — все это создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет, который перенесет вас в летнюю сказку.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм свежих клубники
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут охлаждения |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного масла и, используя пальцами или кухонным комбайном, растирайте масло в муке до образования крошки. Постепенно влейте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар.
- Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В миске смешайте клубнику, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Дайте постоять 15 минут, чтобы клубника пустила сок.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25-30 см. Переложите тесто в форму для выпечки с съемными бортами.
- Вылейте начинку из клубники в тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, или пока верх пирога не зарумянится.
- Дайте пирогу остыть в форме 15 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного охлаждения.
Советы: Для более насыщенного вкуса клубники можно добавить щепотку ванильного экстракта в начинку. Если вы хотите получить более хрустящий верх пирога, перед выпечкой можно посыпать его небольшим количеством сахара.
