Летний абрикосовый пирог – это настоящий солнечный десерт, который прекрасно дополнит ваш летний стол. Нежное тесто с хрустящей корочкой идеально сочетается со сладкой и ароматной начинкой из спелых абрикосов. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 600 г свежих абрикосов
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью блендера.
- Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая вилкой до образования комка теста. Не переусердствовать с водой — тесто должно быть не слишком влажным.
- Сформировать коржик: Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовить начинку: Абрикосы промыть, очистить от косточек и нарезать дольками. В миске смешать абрикосы с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
- Собрать пирог: Раскатайте тесто в круг, размером немного больше диаметра формы. Переложите тесто в форму для выпечки.
- Выложить начинку из абрикосов на тесто.
- Выпекать: Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, или пока коржик не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванили. Абрикосы можно заменить другими фруктами, например, персиками или грушами. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
