Легкий тыквенный суп с луком — это вкусный и ароматный рецепт, который идеально подходит для холодного времени года. Он прост в приготовлении, питателен и содержит множество полезных веществ. Этот суп является прекрасным выбором как для семейного обеда, так и для уютного ужина.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 большая луковица
- 2 стакана овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Freshly chopped parsley for garnish (optional)
| Калорийность | ~ 80-90 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, вынуть семена и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости (5-7 минут). Добавить тыкву и жарить ещё 5-7 минут, пока тыква не начнёт немного размягчаться.
- Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока тыква не станет очень мягкой.
- С помощью погружного блендера измельчить суп до желаемой консистенции.
- Подавать горячим, украсив свежей петрушкой (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного карри или куркуму. Тыкву можно запечь в духовке перед добавлением в суп, что придаст ему более сладковатый вкус. Если тыква не очень сочная, можно добавить ещё 1/2 стакана бульона.
