Этот легкий супчик без мяса — идеальный вариант для быстрого и здорового обеда или ужина. Он не требует много времени на приготовление, а насыщенный вкус от овощей и ароматной травы вас приятно удивит.
Ингредиенты для Супа-пюре из кабачка
- 2 средних кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Супа-пюре из кабачка
- Нарезать кабачки кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку чеснок и кабачки, обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока кабачки не разварятся.
- Снять суп с огня и измельчить блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Кабачки можно заменить на другие овощи по вкусу: цветную капусту, брокколи или тыкву. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного куркумы или кориандра.
