Легкий суп-пюре из брокколи и рыбы – это прекрасный выбор для легкого обеда или ужина. Он питательный, вкусный и готовится очень быстро. Благодаря брокколи этот суп богат витаминами и клетчаткой, а рыба обеспечивает организм белком.
Ингредиенты
- Брокколи — 300 г
- Филе белой рыбы (треска, хек) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 1-2 шт.
- Сливки или молоко — 150 мл
- Vegetable broth — 800 мл
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить картофель, брокколи и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Рыбное филе порезать на средние куски и добавить в кастрюлю к овощам.
- Варить еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- С помощью блендера взбить суп до однородной консистенции. Добавить сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
- Готовый суп подавать горячим с гренками или свежей зеленью.
На ваш вкус в суп можно добавить щепотку красного перца для пикантности или немного тертого сыра перед подачей.
