Легкий суп из щавеля с грибами и рисом – это вкусный и полезный рецепт для любого времени года. Этот суп прекрасно подойдет для тех, кто следит за своим весом, так как он низкокалорийный и богат витаминами. Приготовление его не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Щавель – 200 г
- Грибы (шампиньоны) – 200 г
- Рис – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Бульон (вегетарианский или мясной) – 1,5 л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте их в сливочном масле до мягкости.
- Добавьте к луку и моркови грибы, нарезанные тонкими пластинками. Пассируйте еще 5-7 минут.
- В кастрюлю с грибами влейте бульон, добавьте рис и доведите до кипения.
- Посолите, поперчите и варите на медленном огне 15-20 минут, пока рис не сварится.
- Добавьте щавель в суп за 5 минут до готовности. Дайте ему немного настояться.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать грибной бульон вместо обычного. Также можно добавить к супу другие овощи по вкусу, например, картофель или брокколи. Суп из щавеля с грибами и рисом отлично сочетается с гренками.
