Легкий и вкусный суп с белой фасолью — идеальное решение для постного стола. Он сытный, питательный и готовится очень просто, а его нежная текстура понравится даже самым требовательным гурманам.
Ингредиенты
- Белая фасоль — 200 грамм
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов (можно на ночь). Картофель и морковь очистить, картофель нарезать кубиками, морковь — кружочками. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картофель и морковь к луку, тушить 10 минут, постоянно помешивая.
- Залить овощи кипятком (около 2 литров), добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить фасоль в кастрюлю и варить еще 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Фасоль можно заменить другими видами бобовых, например, чечевицей или горошком. Чтобы сделать суп более насыщенным, добавьте к нему кусочки копченого мяса или грибов.
