Легкий летний овощной суп

Легкий летний овощной суп – это идеальный рецепт для жаркой погоды. Он прост в приготовлении, питательный и освежающий. В этом рецепте мы используем свежие овощи, которые можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты для легкого летнего овощного супа

• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 1 болгарский перец
• 400 г консервированных помидоров
• 1 л овощного бульона
• 1/2 стакана фасоли (сухой или консервированной)
• Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление легкого летнего овощного супа

1. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками, и овощной бульон.
4. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите 15-20 минут.
5. Если используете сухую фасоль, залейте ее водой заблаговременно и отварите до готовности. Добавив в суп.
6. Добавьте зелень по вкусу, соль и перец.

Суп можно подавать с кусочком хлеба или гренками. Для более насыщенного вкуса добавьте немного остроты с помощью молотого перца чили или паприки.