Голубцы в виноградных листьях — это классическое блюдо, которое можно приготовить по-разному. Сегодня мы предлагаем вам вариант с добавлением семги и анчоусов, что придает голубцам необычный и вкусный аромат. Этот рецепт достаточно легкий, его можно приготовить даже если вы не обладаете большим опытом в кулинарии.
Ингредиенты для легочих голубцов
- 20 виноградных листьев
- 300 г семги (филе)
- 50 г анчоусов
- 1 луковица
- 1 стакан риса
- 200 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление легочих голубцов
- 10 минут: Подготовьте рис. Замочите его в холодной воде на 30 минут, затем откиньте на сито.
- 10 минут: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности.
- 5 минут: Измельчите анчоусы. Добавьте их к луку и тушите еще 2-3 минуты.
- 5 минут: Добавьте отваренный рис, соль и перец к луку с анчоусами. Перемешайте.
- 10 минут: Промойте виноградные листья под холодной водой. На каждый лист положите по 1-2 столовые ложки начинки.
- 10 минут: Сформируйте голубцы, завернув их в плотные рулеты.
- 15 минут: Уложите голубцы в кастрюлю, залейте их куриным бульоном. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут.
Для более яркого вкуса добавьте к начинку немного измельченной свежей зелени или тертого пармезана. Если вы используете замороженные виноградные листья, перед готовкой их нужно разморозить и ошпарить кипятком.
