Лечо — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для зимних вечеров. Лечо с луком на зиму готовится из свежих овощей, которые заливаются специями и уксусом, что позволяет сохранить их вкус и сочность в течение всего года.
Ингредиенты для лечо с луком на зиму
- Перец болгарский (красного, жёлтого и зелёного цвета) — 1 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус (9%) — 50 мл
- Перец чёрный молотый — по вкусу
| Калорийность | 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление лечо с луком на зиму
- Перец болгарский и лук очистить от семян и шкурки, порезать мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку перец, томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец, перемешать.
- Тушить овощи на среднем огне под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут.
- Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Для более яркого вкуса в лечо можно добавить немного острого перца. Если хотите получить более густое лечо, то после того как овощи станут мягкими, можно снять часть жидкости с кастрюли и варить лечо до нужной консистенции.
