Лечо из перцев и помидоров — это классическое блюдо, которое украсит любой стол и наполнит ваш дом ароматом лета. Это вкусное и полезное заготовку на зиму, которую можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к другим рецептам.
Ингредиенты для лечо
- 1 кг сладких перцев
- 1 кг помидоров
- 200 г лука
- 150 г чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ч. ложки красного молотого перца (по вкусу)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 40 ккал на 100 г | 6-8 порций | 1,5 — 2 часа |
Приготовление лечо
- Перцы и помидоры тщательно вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить перцы и помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 40 минут.
- В конце добавить сахар и чеснок, перемешать, тушить еще 10-15 минут.
- Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и перевернуть вверх дном для консервации.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к лечо 1-2 чайных ложки уксуса. Также вместо красного молотого перца можно использовать острый чили по вкусу.
