Лечо из кабачков – это вкусный и ароматный зимний засол, который прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Благодаря своим ярким вкусовым качествам лечо станет отличным дополнением к вашему столу и поможет разнообразить повседневное меню.
Ингредиенты для Лечо из кабачков
- Кабачки – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус (9%) – 2 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Специи по вкусу: паприка, чеснок, перец чили
| Калорийность | 120 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Лечо из кабачков
- Кабачки, помидоры, лук и морковь помыть, почистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле растопить растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку морковь и кабачки, жарить ещё 10 минут.
- Добавить помидоры, соль, сахар, уксус и специи. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить лечо в течение 45-60 минут, периодически помешивая.
- Горячий лечо разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в лечо немного красного винного уксуса. Также экспериментируйте с различными специями, чтобы найти свой идеальный вариант рецепта.
