Лечо — это ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для зимних холодных вечеров. Рецепт лечо без стерилизации на зиму позволяет насладиться этим блюдом в любое время года, не тратя время на долгую консервацию.
Ингредиенты для Лечо без стерилизации
- Помидоры — 1 кг
- Перец болгарский (красные и желтые) — 800 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сахар — 1-2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Специи (паприка, кориандр, хмели-сунели) — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Лечо без стерилизации
- Помидоры и болгарский перец помыть, очистить от семян. Нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить помидоры, болгарский перец и чеснок в кастрюлю. Посолить, добавить сахар и специи по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, время от времени помешивая, пока лечо не загустеет.
- Горячий лечо разложить в стерилизованные банки. Накрыть капроновыми крышками.
Важно: для этого рецепта лучше использовать плотные сорта томатов, которые хорошо сохраняют свою форму при варке. Хранить лечо без стерилизации необходимо в прохладном темном месте до 3 месяцев.
