Лазанья — это блюдо из слоев пасты, соуса и начинки, которое всегда пользуется популярностью. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт лазаньи с рыбным филе и грибами. Этот вариант лазаньи отличается нежным вкусом рыбы, ароматными лесными грибами и сочным томатным соусом.
Ингредиенты для Лазаньи с рыбным филе и грибами
- Филе белой рыбы (например, треска, пангасиус) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты консервированные (без косточек) — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Белый соус (сливочный или сметана) — 150 г
- Пармезан, тертый — 50 г
- Лазанья-паста — 250 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, травы — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Лазаньи с рыбным филе и грибами
- Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать на средние кусочки. Солить и перчить по вкусу.
- Лук и чеснок мелко порубить. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить шампиньоны и жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- В отдельной кастрюле смешать томатную пасту, воду (или бульон), соль, перец, травы. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10-15 минут.
- Добавить к грибам рыбу и жарить еще 3-4 минуты, пока рыба не станет белой.
- В кастрюле смешать молоко с мукой, взбить венчиком до однородности. Постепенно ввести смесь в томатный соус, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
- Лазанью-пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить тонкий слой соуса, сверху положить несколько листов пасты, затем рыбу с грибами, белый соус и пармезан. Повторить слои. Последний слой – паста, белый соус и пармезан.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного кайенского перца или паприки. Также вместо белого соуса можно использовать сырный крем с добавлением тертого пармезана.
