Лахмаджун — это популярная турецкая выпечка, которая по своей сути является пиццей с тонкой лепешкой и начинкой из рубленого мяса. Он имеет богатую историю и пользуется любовью среди жителей Турции и других стран Ближнего Востока. Лахмаджун легко приготовить дома, даже если у вас нет специальной печи для выпечки пиццы.
Ингредиенты для турецкой пиццы
- Тесто: 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 чашка теплой воды
- Начинка: 500 г рубленого говяжьего мяса, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного кориандра, 1/2 чайной ложки паприки, соль и черный перец по вкусу, 1/4 стакана томатной пасты
- Для смазывания: 3 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | Около 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление лахмаджуна
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно добавьте теплой воды, замешивая тесто до образования гладкой массы.
- Накройте миску с тестом чистым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение 30 минут.
- Начинка: Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте рубленное мясо и обжаривайте, пока оно не изменит цвет.
- Добавьте измельченный чеснок, кориандр, паприку, соль и перец. Перемешайте и тушите в течение 5-7 минут.
- В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.
- Сборка: Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Выложите лепешку на противень, смазанный растительным маслом. Сверху распределите начинку.
- Смажьте лахмаджун оливковым маслом.
- Выпечка: Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут, или пока тесто не подрумянится.
Лахмаджун лучше всего подавать горячим. К нему можно подать йогурт с зеленью или пикантный соус.
