Лагман из свинины в казане – это невероятно вкусный и ароматный национальный узбекский суп, который покорит вас своей насыщенностью вкусов и текстур. Мясо в лагмане получается очень нежным, а лапша хорошо впитывает соус, наполняясь ароматом специй.
Ингредиенты для свинины
- Свинина (шея или корейка) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Лапша для супа (узбекская или доширак) — 300 г
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Специи: куркума, кориандр, красный перец, зира, соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление лагмана
- Подготовка мяса: Свинину нарезать крупными кусками, обжарить в казане с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавление овощей: К мясу добавить нарезанный лук и морковь, продолжить жарить еще 5-7 минут. Влить немного воды (примерно стакан) и тушить под крышкой 30 минут.
- Добавление картофеля и томатов: Добавить в казан картофель, нарезанный кубиками, и помидоры, порезанные четвертинками. Тушить еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Заливка лапшой: Добавить лапшу для супа в казан, тщательно перемешать с мясом и овощами. Залить водой (примерно 3 литра) так, чтобы лапша была покрыта. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5-7 минут.
- Подача: Готовый лагман разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса лагмана можно добавить в казан при тушении мяса немного томатной пасты. Также, чтобы сделать суп еще ароматнее, используйте свежемолотые специи.
